Recetas secretas

En todas las familias hay una receta que se transmite de generación en generación. Estas recetas ¿hay que compartirlas o deben permanecer en el secreto de la familia?

Por eso os traemos esta maravillosa imagen de una tarta de limón (y hasta aquí puedo escribir). Sabe muchísimo mejor de lo que os podáis imaginar. Y sí, la receta es secreta. Para conocer el secreto de este postre necesitamos la colaboración de nuestros lectores: os invitamos a que escribáis en los comentarios vuestra opinión. Dependiendo las respuestas tendremos varias posibilidades: o ponemos la receta conocida de una tarta similar, o ponemos la receta secreta familiar, o pasaremos a otra receta.

Mientras escribís el comentario al final también podéis sugerirnos platos para que os hagamos la receta y enriquecer el blog. Es vuestras manos está el futuro.

Lomo con Col

Ingredientes:

lomo de cerdo 

una col grande y tierna 

panceta de cerdo 

magro de cerdo 

cebollas, tomates pelados sin pepitas,vino seco,aceite de oliva, Ajo y Perejil, Sal y Pimienta

almendras tostadas, uvas pasas, piñones, sobrasada, butifarrones, camiot, caldo de carne.

Preparación:

Limpiar las hojas de col y en una olla con agua salada, les damos un ligero hervor para reblandecerlas. Refrescar y escurrir.

Cortamos el lomo, lo sazonamos y doramos en sartén ligeramente con aceite.

Partimos las hojas de col y colocamos unos trozos de lomo en cada una de ellas, añadir un trozo de sobrasada y otro de butifarrón.

Envolvemos, formando paquetes apretados y los colocamos en una cazuela de barro, procurando que estén juntos, para evitar que se deshagan.

Para preparar la salsa; cortamos en dados la panceta y el magro de cerdo. Doramos en el mismo aceite e incorporamos la cebolla, y el tomate picado muy fino. Agregamos el vino y dejamos reducir. Añadimos el jugo de carne, los piñones, las pasas, el camiot y el resto de la sobrasada y butifarrones.

Cubrimos los paquetes con la salsa preparada.

La introducimos en el horno hasta que estén tiernos.

¡Patatas rellenas! Ñam Ñam

Hoy prepararemos un plato facilísimo y económico.

Ingredientes para 4 personas:

4 Patatas grandes.
250gr. Carne picada de cerdo
1 Cebolla
Sal
Pimienta negra
Queso para gratinar.

Preparación:

Pelamos las patatas y las cortamos por la mitad, a continuación las vaciamos con una cucharita (debemos tener cuidado para que no se rompan) dejando un borde grueso.

A parte, en una sartén ponemos un chorrito de aceite y  salteamos la cebolla picada. Una vez esté dorada le añadimos la carne picada, lo mezclamos y salpimentamos. Cuando la carne esté hecha apagamos el fuego.

Añadimos la carne dentro de las patatas, le ponemos el queso por encima y las envolvemos con papel de aluminio.

A continuación, ponemos el horno al máximo y metemos las patatas 45-50 minutos.

Lo sacamos del horno, y a prepararse para disfrutar de este delicioso plato.

Arroz de pescado

Ingredientes:

300 grs. de arroz

½ Kg. de calamares

½ Kg. de gambitas

4 langostinos

2 litros y medio de caldo de pescado

1 pimentón rojo picado

1 taza de aceite de oliva

Perejil, sal y colorante alimentario

Preparación:

Hervir el pescado para obtener el caldo. Colar y reservar.

En un cazo sofreir los calamares limpios y troceados. Remover y agregar a continuación las gambas peladas y los langostinos enteros. Darle unas vueltas con una cuchara e incorporar el arroz.

Dejar que sofría unos minutos y verter el fondo de pescado.

Poner el fuego al máximo unos 10 minutos y luego bajarlo a temperatura suave para que se termine de hacer.

Rectificar de sal y añadir colorante alimentario.